Una de las experiencias más lujosas en uno de los hoteles más lujosos de Nueva York, Aman New York, implica un servicio de té elegante que sólo está disponible para los huéspedes del hotel, los miembros del Club Aman, los propietarios de residencias y, tal vez, la multitud de influencers.
Sería negligente imaginarse el servicio parecido a pasar el rato en un salón típico de hotel. En Amán, incluso una simple experiencia de beber te se siente como el auge de la opulencia.
Servido en el Lounge Bar de la planta 14 del hotel, el té de la tarde característico se desarrolla entre los dos restaurantes de Amán, el Arva de inspiración italiana y el concepto de comida japonesa Nama. El resultado es un menú que se basa en la filosofía del este y el oeste del hotel, combinando técnicas japonesas con la influencia italiana de temporada de una forma que se siente más inventiva que vistosa.
Sólo la configuración forma parte de la apelación. Aman se encuentra en los pisos superiores del histórico Crown Building, el hito Beaux-Arts de 1921 en la Quinta Avenida y en la calle 57. Pero a diferencia de los caóticos pisos comerciales de abajo, el hotel comienza en el nivel 14, donde el vestíbulo y el salón se sienten intencionadamente alejado. El té de la tarde se adapta de forma natural a la atmósfera tranquila, íntima y deliberadamente sin prisas del vestíbulo.
La experiencia de 148 dólares por persona llega como una secuencia de pequeños mordiscos salados, postres delicados y bollos clásicos servidos calientes con mermelada de frambuesa y crema inglesa. La porción salada se inclina inconfundiblemente en Nueva York: existe un todo crujiente de tuille de bagel; un rollo de langosta de Maine en miniatura; un sándwich de pastrami salpicado de rodajas de escabeche microscópicos; arroz de sushi crujiente (es cierto que no es un neoyorquino, sino un favorito de Amán desde hace tiempo); un monaka bagel lúdico relleno de manzanas de cultivo estatal e incluso un perrito wagyu de un mordisco.
Los postres también son nostálgicos, pero no faltan pulido. Espere dulces como el pastel Brooklyn Blackout, un pastel de queso de fresa de Nueva York, un pretzel de chocolate y frambuesa y un sorbete brillante de albahaca Meyer con infusión de limón como limpiador del paladar. También aparece un riff en una galleta en blanco y negro, porque no se sentiría como Nueva York sin uno.
El servicio de té en sí está cuidadosamente seleccionado, con opciones que van desde el desayuno al inglés y Earl Grey hasta el sencha, Dragonwell y el delicado té blanco Silver Needle, además de mezclas de hierbas como la manzanilla egipcia y el hibisco. También hay masala chai para cualquiera que se incline hacia algo más rico.
El champán se recomienda mucho. El director de vinos del hotel sugiere maridajes como Laurent-Perrier Cuvée Rosé o el propio embotellado Conde de Montaigne de Aman para aquellos que quieran elevar aún más la experiencia.
Las porciones son intencionadamente pequeñas; esto no pretende sustituir el almuerzo. En cambio, el atractivo reside en el ritual: mordeduras bien platos, servicio atento y la rara oportunidad de permanecer dentro de uno de los hoteles de lujo más discretos de Manhattan.
