Angel Yeast ha iniciado operaciones en su nueva línea de producción de proteína de levadura en el Parque Biotecnológico Baiyang en Yichang, Hubei, China. La instalación tiene una capacidad de producción anual de 11.000 toneladas de proteína de levadura de alta pureza con un contenido de proteína superior al 80%.
Como alternativa a las proteínas animales o vegetales convencionales, la proteína de levadura de Angel Yeast se produce utilizando tecnología avanzada de biofermentación. Esta nueva línea integra tecnologías de control de procesos de última generación, que permiten la automatización del proceso completo mediante fermentación, autólisis, separación y secado.
El sistema de producción de principio a fin incluye materias primas, embalaje y almacenamiento.
«A medida que las prioridades globales continúan cambiando hacia la salud, la nutrición y la sostenibilidad, vemos un potencial de mercado sin precedentes para la proteína de levadura», dice Li Ku, director ejecutivo del Centro de Tecnología de Saborizantes de Proteínas y Nutrición de Angel Yeast.
«Continuaremos acelerando la expansión de la producción para brindar soluciones de proteína de levadura más innovadoras, confiables y de alta calidad a clientes y consumidores de todo el mundo y ayudar a impulsar un futuro más sustentable para la industria alimentaria global».
Creciente apetito por soluciones proteicas multifacéticas
El proveedor con sede en Shanghai aborda la creciente demanda global de proteínas sostenibles y fortalece significativamente su huella de fabricación global en los mercados de proteínas alternativas y nutrición sostenible.
Un número creciente de empresas alimentarias están integrando soluciones proteicas multifuncionales en sus carteras de productos. Otras nuevas fuentes de proteínas que surgen este año incluyen soluciones basadas en proteínas de hojas verdes y hongos.
Angel Yeast destaca su producto de proteína de levadura, AngeoPro, que presenta como una nueva proteína eficiente y respetuosa con el medio ambiente, rica en aminoácidos y fibra dietética.
A través del refinamiento tecnológico continuo, AngeoPro ha logrado una «pureza líder en la industria» y un perfil de sabor limpio sin notas desagradables. Su sabor neutro permite el consumo directo o la mezcla con suero y soja, lo que lo hace adecuado para una variedad de aplicaciones multiproteicas.
Todo el proceso de elaboración de Angel Yeast se lleva a cabo dentro de tanques de fermentación controlados, lo que lo hace independiente del clima, estación y ubicación. Esto permite una producción estable y altamente eficiente durante todo el año y proporciona una fuente de proteína que es a la vez sostenible y eficiente en el uso de recursos.
En otras medidas para optimizar su producción mundial de levadura, Angel Yeast se asoció con la empresa agrícola indonesia PT. Tunas Baru Lampung Tbk en octubre del año pasado, con una inversión de CN¥305 millones (~US$42,8 millones). La compañía dijo que la medida proporcionará ventajas competitivas en los mercados de Asia y el Pacífico.
Angel Yeast también inauguró una instalación de investigación y desarrollo de probióticos, Xizang Angel Zhufeng Biotechnology, en agosto del año pasado. El sitio produce productos probióticos con aplicaciones en alimentación, salud y agricultura, entre otras industrias.
